Stroj za kokice od 8 oz: Koliko ulja po šarži? Potpuni vodič za omjere

Ako koristite stroj za kokice od 8 oz, ovo je broj koji vam je zapravo potreban: planirajte otprilike 2,5 do 3 unce ulja za svakih 8 unci zrna koje iskočite. U kuhinjskim mjerenjima, to je otprilike jedna trećina šalice ulja po šarži, ili omjer od otprilike jednog dijela ulja na tri težinska dijela zrna. Postignite tu ravnotežu i kukuruz će ravnomjerno pucati, hrskavog je okusa i ostavlja kuhalo bez masnog sloja.

"8 oz" govori vam o veličini kuhala za vodu, a ne o količini ulja, a točna brojka malo se pomiče ovisno o aparatu, ulju koje odaberete i načinu na koji volite svoje kokice. Naš tim u Cixi Xinpu Jianke Electric Appliance Factory izrađuje strojeve za kokice od 2010., a ovo je pitanje koje najčešće čujemo od novih vlasnika. Ispod je praktična raščlamba: matematika, mjerenja i navike koje održavaju kuhalo od 8 oz kuhalo kako treba.

Brzi odgovor: ulje po šarži prema veličini kotla

Svaka se serija svodi na dva broja: koliko zrna ide u kotao i koliko ulja ide s njima. Nakon što znate veličinu kuhala za vodu, ostalo je jednostavna aritmetika. Tablica u nastavku prikazuje količine ulja koje preporučujemo za uobičajene veličine kuhala za vodu, mjereno težinom i volumenom.

Izmjerite ulje, nemojte ga sipati na oko. Jedna jušna žlica previše čini šaržu teškim okusom, a jedna jušna žlica premalo ostavlja jezgre suhima i napola iskopljenima. Ako vaš priručnik navodi drugačiji omjer, slijedite priručnik; napisano je za taj specifični kotlić i grijač.

Za širi pogled na to kako veličina kuhala za vodu mijenja matematiku, naš vodič za koliko ulja staviti u aparat za kokice prolazi kroz isti izračun za druge veličine serije.

Što zapravo znači ocjena "8 oz".

Na aparatu za kokice, ocjena unca opisuje kapacitet zrna kuhala za vodu po ciklusu pucanja, što znači 8 unci neiskočenih zrna po težini. To nije 8 unci gotovih kokica i nije mjera volumena. Osam unci zrna je otprilike 1 1/4 šalice, a daje negdje između 20 i 24 šalice kokičavog kukuruza, oko pet do šest litara.

Kuhalo za vodu od 8 oz nalazi se na najboljem mjestu između običnog kućnog aparata i kompletne opreme za kino. Veličine je kakve viđate u barovima, malim kioscima, na skupljanju sredstava u školama i kućnim kinima, a obično je dizajn na bazi ulja: grijana posuda od aluminija ili nehrđajućeg čelika s motoriziranom miješalicom koja omogućava kretanje zrna kroz ulje umjesto da zagori na dnu. Naš stroj za kokice od crvenog aluminija, model PM1200, slijedi točno taj raspored.

Crveni aluminijski aparat za kokice Model PM-1200 Europski utikač aparat za kokice Model PM-1200 Europska utičnica 1200W, 3-5 minuta Jednokratno Kapacitet 270ML Bez ulja CE/ROHS/LFGB Certifikacija i izvješće o ispitivanju Pogledajte proizvod →

Vrijedno je znati da svaki stroj od "8 oz" uopće ne koristi ulje. Modeli s vrućim zrakom istog kapaciteta pucaju samo uz pokretni vrući zrak, zbog čega njihovi priručnici nikada ne navode količinu ulja. Ako vaš stroj nema mješalicu i perforiranu komoru za iskakanje, gotovo je sigurno da se radi o jedinici s vrućim zrakom, a dodavanje ulja samo će napraviti nered.

Zašto je omjer ulja i zrna važniji od marke ulja

Ulje obavlja tri posla u kotlu za kokice. Oblaže jezgre tako da se toplina ravnomjerno širi, prenosi toplinu s površine posude i prenosi sol i začine. Promijenite iznos i promijenit ćete sva tri posla odjednom.

Upotrijebite premalo ulja i jezgre će stati na vrući metal, zapeći s jedne strane prije nego što se vlaga iznutra pretvori u paru. Rezultat je više neiskočenih jezgri, okus zagorenog i osjećaj suhoće u ustima. Upotrijebite previše i kokice će upiti sloj ulja koji u roku od nekoliko minuta postane žvakać, prska po unutrašnjosti i počinje se dimiti pred kraj ciklusa.

Za kuhalo od 8 oz, jedan dio ulja na tri težinska dijela jezgri je omjer na kojem se većina operatera odluči. Neke komercijalne kuhinje rade bliže od jednog dijela ulja do četiri dijela jezgri za lakši zalogaj, ali to najbolje funkcionira sa svježim jezgrama visoke vlažnosti. Ako ste u nedoumici, počnite s 2,5 unce i malo je pomaknite ako se gotova serija čini suhom.

Koje ulje biste trebali koristiti u stroju od 8 oz?

Ulje koje odaberete utječe na okus, dim i čistoću kuhala za vodu. Ovo su opcije koje dobro funkcioniraju u kuhalu za vodu od 8 oz, redoslijedom kojim ih obično preporučujemo:

• Rafinirano kokosovo ulje - izbor klasičnih kokica za kuhanje. Ima visoku točku dimljenja, blag okus i ostaje stabilan u skladištenju.
• Kokosovo ulje s okusom maslaca - standard kina. Rafinirano kokosovo ulje s dodanim prirodnim bojama i aromom maslaca, daje maslačasti okus bez problema pečenja koji stvara pravi maslac.
• Canola, suncokretovo, kukuruzno ili biljno ulje - neutralan, jeftin i lako ga je pronaći. Dobra svakodnevna opcija ako vam nije potreban finiš s maslacem.
• Ulje od kikirikija - izvrsna tolerancija na toplinu i ugodna orašasta nota, ali vrijedi izbjegavati u javnim prostorima gdje alergije mogu biti problem.
• Maslinovo ulje, ulje avokada i nerafinirano kokosovo ulje - bolje čuvati za zdjelu salate. Njihove točke dimljenja niže su i okusi im se natječu s kukuruzom.
• Pravi maslac - nikako u kotlić, jer zagori prije nego su kokice gotove. Rastopite ga i umjesto toga promiješajte kroz gotovu šaržu.

Korak po korak: Mjerenje ulja i zrna za savršenu šaržu

Jednom kada je omjer jasan, rutina je jasna. Evo kako predlažemo da koristite kuhalo za ulje od 8 oz:

1. Zagrijte kuhalo jednu do dvije minute sa zatvorenim poklopcem. Topla tava brže puca i skraćuje vrijeme koje zrna provedu u ulju.
2. Izvažite 8 unci jezgri ili izmjerite oko 1 1/4 šalice. Poravnajte šalicu umjesto da je gomilate.
3. Izmjerite 2,5 do 3 unce ulja, otprilike jednu trećinu šalice, koristeći vagu ili označenu kutlaču. Dosljednost je ovdje važnija od točne brojke.
4. Prvo dodajte ulje, zatim zrna, pa žličicu sitne soli za kokice ako volite začinjeni kukuruz. Kuhinjska sol je previše krupna, tone na dno i gori.
5. Zatvorite poklopac, uključite mješalicu i grijač i ostavite aparat da radi tri do četiri minute. Nemojte otvarati poklopac usred ciklusa; gubite toplinu od koje zrna pucaju.
6. Poslušajte kraj. Kada pucanje uspori na jedno pucanje svake dvije ili tri sekunde, isključite grijač i odmah bacite kuhalo za vodu. Kukuruz ostavljen u vrućem kuhalu je ono što dno šarže čini ustajalim.
7. Začinite gotove kokice u zasebnoj zdjeli, a ne u kuhalu za vodu, tako da sol i dodaci ostanu izvan vašeg ulja za sljedeću količinu.

Za stroj napravljen da ovu rutinu učini jednostavnom, pogledajte naš crveni stroj za kokice s CE certifikatom, model PM2800, koji spaja grijani kuhalo s jednostavnom upravljačkom pločom s dva prekidača.

Pokretanje stroja od 8 oz u komercijalnom okruženju

U kiosku, baru ili maloj trgovini pitanje ulja postaje pitanje kupnje. Za šaržu od 8 oz potrebno je oko tri do četiri minute da iskoči plus minuta za ispuštanje i ponovno punjenje, tako da jedan kuhalo za vodu realno ispušta devet do dvanaest šarža na sat, a svaka od tih serija koristi 2,5 do 3 unce ulja. Zaposlena večer od trideset serija stoga treba oko 75 do 90 unci ulja, blizu četiri funte rafiniranog kokosovog ulja.

Ta je aritmetika razlog zašto komercijalni operateri kupuju naftu na veliko i dalje je mjere svaki put. Konzistentnost od serije do serije ono je što kupci primjećuju: ista boja, ista hrskavost, isti puterasti završetak u osam navečer kao u podne. Stroj s pravim mehanizmom za miješanje i stabilnom toplinom čini tu konzistenciju daleko lakšom za držanje. Naš PC komercijalni aparat za kokice, model PM2808, dizajniran je upravo za takvu vrstu kontinuiranog servisa.

PC komercijalni aparat za kokice Model PM-2808 Europski utikač Komercijalni aparat za kokice Model PM-2808 Europska utičnica 320 W, 3-5 minuta Jednokratni kapacitet 570 ml s uljem i šećerom CE/ROHS/LFGB certifikat i izvješće o ispitivanju Pogledajte proizvod →

Pet pogrešaka koje uništavaju seriju od 8 oz

• Promatrajući ulje. Prskanje više od potrebnog omjera najčešći je uzrok mokrih, teških kokica.
• Prepunjavanje kuhala za vodu. Osam unci znači osam unci. Višak zrna neće iskočiti i zagorit će na tavi.
• Korištenje maslaca ili margarina u kuhalu za vodu. Oba gore na temperaturama kotlića. Sačuvajte ih za preljev.
• Ponovno korištenje ulja iz prethodne serije. Staro ulje nosi okus zagorjelog i čestice, te se svaki put prije dimi.
• Preskakanje brisanja između serija. Tanak sloj zagorjelih ostataka na kuhalu prenosi se ravno u sljedeću šaržu.

Čišćenje i skladištenje ulja

Čajnik koji dobro puče je čajnik koji se čisti. Pustite da se stroj ohladi, obrišite unutrašnjost kuhala i mehanizam za miješanje mekom krpom i toplom vodom, a zatim ga temeljito osušite. Nikada ne potapajte postolje kuhala za vodu ili električne dijelove, a obrišite kućište i ploče samo vlažnom krpom.

Skladištenje ulja također je važno. Držite kokosovo ulje u hladnom, tamnom ormariću i kupujte količine koje možete iskoristiti u roku od nekoliko mjeseci, jer ulje pohranjeno pored vruće linije za kuhanje postaje užeglo brže nego što većina ljudi očekuje. Ako vaše ulje oštro miriše ili izgleda mutnije nego prije, zamijenite ga.

Suština

Za stroj za kokice od 8 oz, upotrijebite oko 2,5 do 3 unce ulja po seriji, otprilike jednu trećinu šalice, zajedno s 8 unci zrna. Svaki put izmjerite oboje. Ta jedina navika rješava većinu problema za koje ljudi krive svoj stroj: neravnomjerno pucanje, žvakaće kokice, zagorene kuhale za vodu i nedosljedan okus.

Ako birate opremu za trgovinu, tvrtku za iznajmljivanje ili obiteljsku kuhinju, naš tim u Cixi Xinpu Jianke Electric Appliance Factory gradi strojeve za kokice u kućnoj i komercijalnoj klasi, a mi podržavamo OEM projekte kroz naše usluge prilagođavanja i dizajna . Recite nam kako planirate koristiti svoje kuhalo za vodu od 8 oz, a mi ćemo vam pomoći da ga uskladite s pravim modelom, standardom utikača i kapacitetom.