Kokice vam daju jasno upozorenje kada su skoro gotove, ali sam mjerač vremena još uvijek može dovesti do zagorene posude. Praktičan odgovor na pitanje "koliko dugo kuhati kokice" je 2 do 5 minuta za većinu metoda, mjereno od trenutka kada je ulje vruće ili mikrovalna pećnica počne. Točno vrijeme ovisi o vašem izvoru topline, veličini šarže i vlazi u zrnu. Pouzdan način da znate da je serija gotova nije prikazana minuta na mjeraču vremena, već pauza između iskakanja.
Zašto vrijeme kuhanja kokica varira
Zrna kokica pucaju jer se vlaga u njima pretvara u paru i stvara pritisak. Kada jezgra dosegne otprilike 400 do 460 F (204 do 238 C), ljuska pukne i škrob se proširi u pahuljicu. Budući da svako zrno sadrži malo drugačiju količinu vlage, ista serija neće iskočiti u točno istom trenutku. Zbog toga vam kuharski vodiči govore da slušate stopu pop-a umjesto da odaberete jedan fiksni broj.
- Svježina jezgre: Svježa jezgra s oko 13,5 do 14 posto vlage pucaju brzo i ravnomjerno. Starija zrna gube vlagu, potrebno im je dulje vrijeme i ostavljaju više neiskočenih "starih sluškinja".
- Količina ulja: Nekoliko žlica ulja učinkovito prenosi toplinu. Premalo ulja čini tavu vrućom na mjestima, tako da neka zrna iskaču dugo nakon što prva izgore.
- Tava ili površina stroja: Teška, ravna površina ravnomjerno širi toplinu. Tanke posude stvaraju vruće točke i tjeraju vas da radite brže.
- Veličina šarže: jezgrama treba prostor za prevrtanje. Jedan sloj u velikoj tavi puca brže od prepunog lonca.
Kokice na ploči za kuhanje: 2 do 3 minute aktivnog kuhanja
Za kokice na štednjaku, počnite s 2 do 3 žlice ulja u loncu s poklopcem i koristite srednju temperaturu. Dodajte tri jezgre testera. Kad puknu, dodajte 1/2 šalice jezgri, poklopite i lagano protresite lonac. Prvo zrno obično iskoči unutar 30 sekundi nakon što ulje postigne temperaturu. Ostatak serije je gotov za 2 do 3 minute. Kad pucanje uspori na jedno svake 2 sekunde, maknite lonac s vatre i držite ga poklopcem još 30 sekundi kako bi posljednje pucanje završilo bez da zagori.
| Pozornica | Vrijeme | Što slušati |
|---|---|---|
| Grijanje na ulje s tester kernelima | 45 sekundi do 1 minute | Zrna testera iskaču, signalizirajući da je ulje spremno. |
| Glavna serija nakon dodavanja jezgri | 2 do 3 minute | Stabilno iskakanje se razvija, a zatim usporava. |
| Završna stanka i odmor | 30 sekundi s vatre | Pucanja su u razmaku od 2 sekunde, a zatim staju. |
Nemojte pojačavati temperaturu kako biste uštedjeli vrijeme. Visoka temperatura sprži vanjsku stranu jezgre prije nego što unutrašnjost ima priliku zapariti, dajući vam manje iskačućih jezgri i oštar miris spaljenog.
Kokice u mikrovalnoj pećnici: 2 do 4 minute
Vrijeme u mikrovalnoj pećnici ovisi o snazi pećnice i veličini vrećice. Mikrovalna pećnica od 1000 do 1200 W obično izbaci standardnu vrećicu za 2 do 3 minute. Mikrovalna pećnica manje snage, oko 700 do 800 vata, može trajati 3 do 4 minute. Gumb za kokice nije uvijek pouzdan, stoga ostanite blizu i slušajte. Zaustavite mikrovalnu pećnicu kada interval između pucanja dosegne 2 sekunde. Ostavite vrećicu da odstoji 1 minutu prije otvaranja; zarobljena para će završiti s pucanjem tvrdoglavih jezgri.
Ako koristite zdjelu za mikrovalnu za višekratnu upotrebu, počnite s 2 minute za 1/4 šalice jezgri. Dodajte 10 do 15 sekundi ako mnogo zrna još nije izvađeno, ali nikada ne napuštajte prostoriju. Kokice iz mikrovalne mogu se pretvoriti iz nedovoljno kuhanih u zagorene za manje od 30 sekundi.
Električni aparati za pečenje kokica i vrući zrak: 3 do 5 minuta
Električni strojevi za kokice uklanjaju nagađanja o upravljanju plamenom štednjaka, ali i dalje imaju jasan vremenski profil. Tipična kućna jedinica s grijaćim elementom na bazi ulja treba oko 1 minutu da zagrije ulje, a zatim 2 do 4 minute za iskakanje standardne serije. Stroj na vrući zrak koristi ventilator i grijač za kruženje vrućeg zraka oko zrna, tako da može završiti seriju za 2 do 3 minute. Kompromis je u tome što modeli s vrućim zrakom brzo suše zrna, a ako ih ostavite da rade, kokice mogu spaliti.
A aparat za kokice na vrući zrak bez ulja je praktična opcija ako želite lagani međuobrok i kraće čekanje. Stroj počinje pucati za oko 1 minutu i obično završava za 2 do 3 minute. Za stolni stroj na bazi ulja potražite a Aparat za bijele kokice 1200W ; nakon što je ulje vruće, faza pucanja ostaje unutar istog prozora od 2 do 3 minute. Kada pucanje uspori na interval od dvije sekunde, odmah isključite stroj.
Veleprodaja aparata za bijele kokice od 1200 W model PM-1800 Europski dobavljači utikača, Fac Tvornica električnih aparata Cixi Xinpu Jianke je Kina veleprodaja stroja za bijele kokice od 1200 W Model PM-1800 Europski dobavljači utikača i fak... Pogledajte proizvod → 
Veleprodaja aparata za kokice na vrući zrak za kućne dobavljače, tvornice Cixi Xinpu Jianke Electric Appliance Factory je kineski aparat za kuhanje kokica na vrući zrak za kućne dobavljače i tvornice, prodajemo na veliko Zdravlje bez ulja ... Pogledajte proizvod → Ako ste novi u električnoj jedinici, naš potpuni vodič za izradu kokica korak po korak objašnjava korake čišćenja, ulja i predgrijavanja koji održavaju dosljedno vrijeme.
Koristite pravilo dvije sekunde, a ne samo mjerač vremena
Svaka metoda može biti vremenski određena, ali tajmer je samo početna točka. Pravilo dvije sekunde djeluje na isti način na štednjaku, u mikrovalnoj pećnici i u stroju. Izračunajte kašnjenje između iskakanja. Kad možete izbrojati "jedan, dva" prije sljedećeg iskakanja, serija je gotova. Ako pričekate da pucketanje potpuno prestane, kokice su se već počele kuhati na pari i postati žvakaće.
Ovo pravilo također pomaže kod posljednjih nekoliko kernela. Neće svaki kernel iskočiti. Šaka neiskočenih jezgri na dnu posude je normalna, pogotovo ako je vrećica bila otvorena nekoliko tjedana. Dulje kuhanje da bi se potjerale stare sluškinje uništit će ostatak obroka.
Uobičajene pogreške koje mijenjaju vrijeme kuhanja
- Početak je prevruć: Ulje dosegne točku dimljenja prije nego što su jezgre spremne, pa se vrijeme kuhanja skraćuje i šarža izgori.
- Korištenje hladnog ulja: Dodavanje jezgri prije nego što se ulje zagrije čini da upijaju ulje i neravnomjerno pucaju, produžujući vrijeme.
- Pretrpan lonac: dva sloja jezgri zadržavaju paru i sprječavaju pucanje gornjeg sloja dok se donji sloj ne osuši.
- Zavirivanje ispod poklopca: izlazi para, temperatura pada, a kokicama je potrebno više vremena i izlaze žvakaće.
- Dodavanje maslaca prije pucanja: Mliječne tvari u maslacu izgaraju ispod idealne temperature za pucanje zrna, što vas tjera da rano prestanete.
Odabir aparata za kokice koji olakšava mjerenje vremena
Ako radite kokice više od jednom tjedno, aparat s prozirnim poklopcem ili zdjelom pomaže vam da gledate pucanje bez gubitka pare. A Stroj za kokice s CE certifikatom je dobar primjer modela obiteljske veličine sa stabilnom bazom, prozirnom posudom i jednostavnim prekidačem za uključivanje i isključivanje. Točno vrijeme kuhanja i dalje ovisi o jezgrama, ali možete brzo reagirati kada se brzina pucanja smanji.
Veleprodajni crveni CE certifikat stroja za kokice Model PM-2800 European Plug Suppl Cixi Xinpu Jianke Electric Appliance Factory je kineski veleprodajni Red CE Certification Stroj za kokice Model PM-2800 Europski dobavljač utikača... Pogledajte proizvod → Strojevi na bazi ulja daju bogatiji okus i lakši prozor za kuhanje, dok strojevi na vrući zrak pucaju brže sa sušijom teksturom. Oba rade s istim pravilom dvije sekunde. Ako trebate određenu vrstu utikača, boju ili kapacitet za svoje tržište, možete zatražiti a prilagođeni dizajn aparata za kokice bez promjene mehanike iskakanja jezgre.
Za većinu kućanstava praktični odgovor ostaje isti: pustite stroj ili lonac da zagriju ulje, pokrenite jezgre i ostanite blizu pauze od dvije sekunde. Ta navika će vam dati punu zdjelu za 3 do 5 minuta bez zagorenog dna.
